土耳其汇率换算 土耳其汇率换算人民币
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原料配方:鲜猪舌100千克.食盐6~7千克. 白酒1千克 白砂糖1~1.5千克 花椒粉150~200克 八角茴香150克 桂皮50克 硝酸钠50克
制作方法 1.取料:选符合卫生标准的鲜猪舌,除去筋膜淋巴,放入80℃左右的热水中氽过,再刮尽舌面白苔。
2.腌制:在靠舌根深部用刀划一直口,成条形,以便渍透,然后将辅料混合拌匀,均匀地涂拌在舌身上,并入缸腌制1.5~2天后翻缸。再腌1.5~2天,待盐汁渗透舌体内部即可出缸。
3.挂晾:出缸后的猪舌,用清水漂洗干净,除去白霜杂质,用麻绳穿舌喉一端,挂晾在竹竿上,晾干水气。
4.烘烤:将晾干水气的猪舌,连同竿携进烘房,室温掌握在50℃上下,经3~4小时逐渐升温,但不超过70℃,否则舌尖焦糊,影响质量。最后室温下降,保持50℃左右。烘烤时间30~35小时,舌身干硬即可出房,冷透后包装。成品率为55%左右。
主料:猪心200克、猪舌300克。
调料:小葱10克、姜10克、盐10克、料酒30克、白砂糖5克、味精1克、辣椒油
60克、大蒜(白皮)25克、 酱油10克、 醋2克。
步骤:
1. 将猪心内的血块除去,然后与猪舌一同用清水冲洗干净;
2. 取一锅,置火上注入清水烧沸,将猪心、舌煮至舌苔发白捞出,浸入凉水中,用刀刮洗干净并用清水冲净;
3. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;
4. 大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥,备用;
5. 取一锅,置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸,用中火将其煮至熟;
6. 再将锅离火并在锅中晾凉,取出后切成薄片;7. 取一碗,加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀;
8. 然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
西红柿炒猪舌头是一道口感鲜嫩、味道鲜美的菜品。下面是一种简单的做法供参考:
所需食材:
- 猪舌头500克
- 西红柿3个
- 大葱适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪舌头放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 热锅加入适量的食用油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪舌头翻炒片刻,倒入适量的料酒炒匀。
4. 加入适量的清水,水量约要盖过猪舌头,加入适量的盐,盖上锅盖,煮熟猪舌头(大约需要30-40分钟)。
5. 煮熟的猪舌头捞出放入冷水中,稍微冷却后剥去外层的皮,切成薄片备用。
6. 西红柿切块备用,大葱切段备用。
7. 热锅加入适量的食用油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
8. 加入西红柿炒熟至出汁,加入适量的糖、盐和生抽调味。
9. 加入猪舌头薄片和大葱段,翻炒均匀,煮约2分钟。
10. 最后,根据个人口味撒上少许鸡精,翻炒均匀即可。
这样一道色香味俱佳的西红柿炒猪舌头就完成了。可以搭配米饭或面食一起享用。祝您做菜成功,美食尽情享用!
食材:猪舌头、西红柿、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽
做法:
1. 猪舌头洗净冷水下锅,放两片姜,煮到筷子能扎透,捞出切片。
2. 西红柿洗净,切成块。
3. 锅中加油,油热后放葱、姜、蒜爆香。
4. 放西红柿块翻炒,加盐翻炒均匀出汁。
5. 加白糖、料酒、生抽翻炒均匀。
6. 放舌头翻炒,炒到西红柿裹在舌头上,翻炒均匀即可。
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